Feijoada Vegetariana

1 kg de feijão preto cozido

1/2 kg de glúten cozido e picado

1/2 kg de salsicha vegetariana picada

3 berinjelas grandes picadas

100g de tofu defumado picado*

150g de tofu normal picado 

2 cebolas grandes raladas

6 dentes de alho socados

sal e folhas de louro à gosto

4 colheres (sopa) de óleo vegetal

Preparo:

Refogar o alho e a cebola.

Deixar dourar um pouco e acrescentar o feijão e os demais ingredientes. Misturar, tampar e deixar ferver para fixar o tempero.

* O tofu defumado eu achei aqui em Porto Alegre no Supermercado BIG, é delicioso e aromatiza a feijoada dando um toque muito especial.